Description
La dégustation
On est sur un vin très équilibré qui mise sur la netteté du calcaire pour rester précis et facile à boire tout au long du repas.
Le moment parfait
Servez ce blanc avec un risotto aux asperges ou des filets de rouget juste saisis à la plancha.
À propos de la cuvée
| Cépages | Grenache Blanc ● Vermentino ● Clairette |
| Terroir | Sols de calcaires durs (Zone de Claret) |
| Alcool | 12,5 % vol |
Au chai
Le vigneron intervient avec discrétion en privilégiant un pressurage doux et des fermentations naturelles pour respecter l’intégrité des raisins. L’élevage court en cuve permet de garder un fruit éclatant sans masquer la finesse aromatique des cépages.
À propos du domaine
Le Mas Foulaquier est le fruit du travail de Pierre Jequier et Blandine Chauchat, pionniers de la biodynamie dans le secteur de Claret. Situé à la limite nord de l’appellation, le domaine bénéficie de nuits fraîches qui garantissent une belle vitalité aux vins. Leur travail consiste à préserver la biodiversité environnante pour proposer des cuvées qui reflètent la droiture de leur terroir d’altitude.
Avis
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